堀部啓二ホームページ

　　およそ１年７ヶ月ぶりの泰国です。　季節は「夏ーーーぅ」という感じでした。（最高気温は３０度後半）
　　

　　今回は４種の麺を食べる事を１つの目的にしました。
　　４種とは、
　　１．センヤイ（平太の米麺）、
　　２．センレック（中太の米麺）、
　　３．センミー（極細の米麺）、
　　４．バミー（麦の麺。日本の中華麺と同じ？）

　　それとは別にウンセン（極細の米麺。ビーフンに近い）もいただく事ができました。

　　■食事のマナーについて
　　麺類をいただく時、箸（「たきやっぷ」。「ちょっぷ」でも通じました）とスプーン（「ちょーん」）は必ず必要になります。
　　日本のように、器を持ってスープを飲むとか、蕎麦のように音をたたて麺を食べることはＮＧです。
　　話をしながら、少しずつ麺とスープをいただくのが泰国のマナーです。

　　箸は大抵ビニール袋に１膳ずつありますが、そうでないところには炊飯器のようなものに「お湯」がありました。
　　そのお湯に箸を２０秒くらい浸し、殺菌するそうです。（何に使うのかを聞いて良かったです。）

　　■スープについて
　　最近、日本でも坦坦麺で汁なしというのが知られていますが、泰国ではスープの有無を選ぶことができます。
　　スープ無しを「へーんぐ」、　スープ有りが「なーむ」と言うらしい。
　　今回は「なーむ」で、「なむさい」（澄んだスープ）にして食べ比べでした。

　　■調味料について
　　テーブルに粉唐辛子、砂糖、酢（輪切りの唐辛子入り）？、とナンプラーがありました。
　　始めは、試しに少しずつ入れましたが、入れ無くても私は大丈夫でした。

　　■お茶について
　　泰国のお茶をいただきました。「ちゃー」と言っていました。色は橙色からピンクに近い色でした。
　　お任せにすると　砂糖、練乳を入れていました。


　　そう言えば「勘定」と言う時、私のインターネットでの調べでは、
　　「きっぐん」「きったんぐ」「ちぇっく びん どぅーあい」と言うとありました。
　　現地人が言うには「きっぐん」は短く言う時（省略形）、「きったんぐ」を主に使うと教えてもらいました。
　　早速　試して通じたので私は「きったんぐ」をずっと使い続けました。

　　泰国では「割り勘」という文化がありません。
　　食事をおごってもらったので　私は”明日は私が払う”としました。
　　これは違和感無く受け入れてもらえたようです。

　　焼そば系は試してみませんでしたので、次回があれば試してみたいと思います。